投稿日：2023年3月21日 | 最終更新日：2024年2月20日

北海道最大のまち札幌市。旅の途中で食べたいグルメも盛りだくさん。札幌グルメで欠かせないのは「札幌らーめん」濃厚な味噌ラーメンが至高です。今回ご紹介するのは、なんと札幌味噌ラーメンの生みの親と言われている「味の三平」。期待は高まるばかりです。どんなお店なのか実食レポです！

💡札幌味噌ラーメンとは？

全道各地にあるご当地ラーメンの中でも一番知名度があるのが「札幌ラーメン」でしょう。そして札幌ラーメンと言えば「味噌ラーメン」をイメージします。

実は札幌ラーメンの歴史をたどると味噌ラーメンが昔からあったわけではありません。もともとは正油らーめんと塩ラーメンだったようです。 1954年今回ご紹介する「味の三平」がお客さんの要望に応えて創り出した味噌味めんがメニューに載ったそうです。これが味噌ラーメンの歴史の始まり。1960年代になると観光客を中心においしいと話題になり爆発的に売れました。知名度も上がり、味噌ラーメンが定着していったのです。この時に使っていた麺がやや固めで太めの熟成縮れ麺だったために「札幌＝太縮れ麺」というイメージも少なくないようです。

ちなみにですが、札幌ラーメンにはコーンやバターが入ってるイメージを持つ人も多いようですが、観光地のラーメン以外には最初からコーンやバターが入っているラーメンはそんなにありません。ただ、コーンやバターは結構ラーメンに合うのでトッピングで用意している店は多いです。個人的にはですが、トッピングしませんね(笑)関東出身の奥様は好きでトッピングしたがります。

ⓘ 味の三平 インフォメーション

住所：札幌市中央区南1条西3丁目　大丸藤井セントラルビル4F　電話番号：011-231-0377

営業時間：11：00〜18：30

定休日：毎週月曜、第二火曜(時期によって不定休）

予約：不可

駐車場：専用駐車場はなし

座席：13席　カウンター席のみ

味の三平は1950年、初代店主大宮守人さんが開業しました。現在は2代目です。その当時は中央区南7条西3丁目でしたが、1968年に現在の場所に移転しました。

🍴味の三平 メニュー

みそラーメンは900円。みそラーメン発祥の店ですが、正油やしおラーメンもあります。辛いもの好きには「からい鉄火麺」というメニューも。サイドメニューでおすすめは何と言っても「シューマイ」。単品で注文できるのがありがたいですね。呑みたい方は「サッポロクラシック」ありますよ！

お土産ラーメンも販売しています。

🖋実食レビュー

せっかく三平に来たわけですから「みそラーメン」はマストですよね。そしておすすめの「シューマイ」も2個オーダーしました。

・みそラーメン

着丼です。想像していたよりあまり色味が濃くないスープが印象的です。トッピングは、チャーシューはなく、挽肉そして炒めたもやし、玉ねぎ、長ネギ、中央にメンマとカイワレ大根が添えられています。

スープを一口・・・正直、札幌ラーメンの名店「信玄」や「けやき」など王道の味噌ラーメンの味だろうと勝手に想像していたのですが・・・全然違いました。最初口に感じるのは塩気で、コクが全然ない。これ！？みそ味頼んだんだよなぁと若干、脳みそ混乱状態。食べ進めると舌が鋭敏になってくるので、ほんのりとしたニンニクやら旨味やらを感じ始めます。下のほうが塩気が強いのでかき混ぜながら食べましょう。スープはラードが覆っているので最後までアツアツでした。具材の炒め方は抜群でさすがでした。卓上に置いてある鉄火みそを上手に混ぜて味変しながら食べ進めるのがおすすめです。

麺は、やはり王道の「西山製麵」中太縮れの玉子麺。札幌ラーメンを食べてるぞという気持ちになります。もっちり食感で小麦の風味を感じます。食べ応えがあってこの麺は大好きです。

・シューマイ

ラーメン屋で餃子は一般的ですが、シューマイって少々珍しいですよね。でも考えてみると、焼く手間暇を考えると、蒸す作業のほうが事前に仕掛けておけば良いだけなので効率的で理にかなっていますよね。ラーメンの前にシューマイはやってきました。少し高さがあるシューマイです。ソースをかけていただきます。

表面の皮は少々ぬるめでしたが、中はアツアツ。中のお肉もなかなかジューシーでおいしいです。キャベツが甘みと食感のアクセントを加えています。大きさもそこそこあるので食べ応えがあります。シューマイはおすすめです。次回もリピ確定です。ビールのつまみにもぴったり。

最後に

札幌味噌ラーメンの元祖「味の三平」をご紹介しました。まずはじめに歴史をつくった伝説のお店が、ビルの４F文房具売り場の一角にあるというギャップが半端ないですね。味も想像と全く違いました。幾多の名店が軒を連ねる札幌ラーメン界、単純に「味」で言いますと、個人的にここが上位に来ることはないのですが、聖地巡礼という意味で、札幌ラーメン好きは1度訪れるべきお店かと思います。そして、サイドメニューの「シューマイ」がおいしいです(笑)オペレーションやほっこりする接客も魅力で常連さんとのやりとりも楽しかったです。こういう接客する店少なくなったので貴重です。みなさんもぜひ札幌ラーメンの聖地巡礼しませんか？

美味しさ：

コスパ：

おすすめ度：