北海道を代表する食べ物と言えば「ラーメン」札幌の味噌、函館の塩、そして、旭川の醤油が三大ラーメンと言われています。札幌味噌ラーメンと言えば「すみれ系」が有名。そして「信玄」や「けやき」などの王道味噌ラーメンを提供するお店も大人気。今回はJR札幌駅近くにある超個性派のラーメン屋「一粒庵」で提供されるラーメンをご紹介！

💡札幌ラーメンとは？

全国のご当地ラーメンの中でも随一の知名度があるのが「札幌ラーメン」でしょう。そして札幌ラーメンと言えば「味噌ラーメン」をイメージします。

実は札幌ラーメンの歴史をたどると味噌ラーメンが昔からあったわけではありません。もともとは正油らーめんと塩ラーメンだったようです。 １９５４年「味の三平」という店でお客さんの要望に応えて創り出した味噌味めんがメニューに載ったそうです。これが味噌ラーメンの歴史の始まり。１９６０年代になると観光客を中心においしいと話題になり爆発的に売れました。知名度も上がり、味噌ラーメンが定着していったのです。この時に使っていた麺がやや固めで太めの熟成縮れ麺だったために「札幌＝太縮れ麺」というイメージも少なくないようです。

ちなみにですが、札幌ラーメンにはコーンやバターが入ってるイメージを持つ人も多いようですが、観光地のラーメン以外には最初からコーンやバターが入っているラーメンはそんなにありません。ただ、コーンやバターは結構ラーメンに合うのでトッピングで用意している店は多いです。個人的にはですが、トッピングしませんね(笑)関東出身の奥様は好きでトッピングしたがります。

ℹ️一粒庵 インフォメーション

住所：札幌市中央区北4条西1-1ホクレンビルB1F　電話番号：01129-3199

営業時間：11：00～15：30（L.O15:00）　17：00～21：00

定休日：月、火

※感染症拡大により、変更があるかもしれないので事前にご確認ください。

駐車場：ホクレンビルの南に隣接のJAパーキングと提携。

予約：ネットから可。電話では不可

座席：13席（ｶｳﾝﾀｰ５席｡ 4人卓×２。補助卓２席。）

店内の様子：広くはありませんが、落ち着いた雰囲気です。

🍴一粒庵 メニュー

「地産地消」「医食同源」をコンセプトにしており、なかなか個性的なメニューが並んでいます。

人気NO１は「元気のでるみそラーメン 並 中太麺」950円です。他にも、しおラーメン、しょうゆラーメン、マーボーラーメンなどが並んでいます。そして、こちらはギョーザも人気。ランチタイムは「水ギョーザ」500円を提供しています。夜には「焼きギョーザ」をオーダーできます。

🖋ラーメン・実食レビュー

今回はお店の一番人気「元気のでるみそラーメン」と「しおラーメン」をチョイスしました。

●元気のでるみそラーメン

これは・・・個性があふれている見た目ですね！トッピングは北海道産豚の肩ロースを使用したチャーシュー、こちらのお店の特徴行者にんにく、挽肉、もやし、水菜、ネギ、これまた珍しいスクランブルエッグ。初めて見ました・・・。個性的ながらも、美味しそうな見た目です。

さて、スープ。北海道産の材料だけで作ったと言う福山醸造製の熟成味噌をブレンドして使用しているとのこと。たしかに深いコクがあり大変美味しい！しかもしつこくないので全汁したくなります(笑)ゲンコツ・鶏ガラ・野菜が旨味を存分に出しています。行者にんにくを使用していますが、匂いは全然気になりません。この行者にんにくが疲労回復や滋養強壮に良いそうです。いろいろな具材が混ざっているので複雑ながらも調和が保たれています。

そして、麺。こちらも秀逸。中太麺で軽いウェーブ。道産小麦100%使用とのこと。もちもちした食感で食べ進めていっても飽きが来ません。スープとの相性も良いです！まさに充実の一杯！

●しおラーメン

こちらも美味しそうな見た目。スープがトロっとした見た目です。チャーシュー、水菜、長ネギ、白髪ねぎというトッピング。だいぶ、元気がでるみそラーメンとは違ったテイストに仕上がっています。

スープはオホーツクの海水塩を使用しています。出汁に使用している日高昆布が利いています。上品ながらも深い味に仕上がっています。しょっぱすぎず、口当たりまろやかで美味しいスープです。

こちらも麺とスープの調和が素晴らしいですね。自家製麺ですが麺にもこだわりを感じます。口に広がる小麦の味、食感、喉越し・・素晴らしいです！

●水ぎょうざ

こちらもこだわりを持って作られている水ぎょうざ。ランチタイムはこちらです。餃子6個の上にはネギと柚子胡椒がのっています。

餃子の皮はやはり道産小麦使用。モチっとしながらも、皮がしつこくないので、中の餡を邪魔していません。中には日高産のホエー豚、そして浦幌産行者にんにくを使用した餡です。味わいよくこちらもおいしいです。行者にんにくじは普通のにんにくほどは匂わないのに、栄養価は満点！美味しくて体に優しい餃子です！

最後に

札幌の超がつくほどの人気店「一粒庵」をご紹介しました！正直ここまで個性豊かなラーメンを久しぶりに食べたような気がします。驚きました。そして、美味しいです。店主のラーメンへの強いこだわりを感じますが、それを押し付けてない感じがします。一番人気だけあり特に「元気のでるみそラーメン」がおすすめです。他にもチャレンジ精神のあふれるメニュー展開していますので、リピートしていろいろ試してみたくなりました。JR札幌駅からすぐ、新しいタイプのラーメンを味わいたい方にはおすすめします。

美味しさ：

コスパ：

おすすめ度：