北海道のB級グルメ~ジンギスカンの名店、札幌の「味の羊ヶ丘」新鮮なラム肉とこだわりのタレのコラボを味わえるジンギスカンを実食レポ!

北海道のB級グルメ筆頭格、道産子のソウルフードと言えばジンギスカン。他の肉にはない独特の味わいと風味が特徴です。札幌にもジンギスカンの名店が数多くあります。今回はすすきのに店舗を構える老舗店「味の羊ヶ丘」をご紹介。ジンギスカン屋は夜の営業のみの店が多い中こちらは昼から営業スタート「昼ジン」を楽しめ、しかも美味しいとあって長年人気のお店です。今回は「味の羊ヶ丘」を実食レポです!

💡ジンギスカンとは?

羊肉を焼いて食べる北海道の郷土料理です。タレを漬け込んだ羊肉を焼く、もしくは羊肉を焼き、タレにつけて食べるという2種類の食べ方があります。北海道の地域・家庭によって食べ方が異なるようです。マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)に分類されます。

中央部が凸型になっているジンギスカン鍋を熱して野菜を鍋の底部に敷き、上に羊肉を並べ肉汁を用いて野菜を調理しながら食べます。

始まりは諸説あり、モンゴルや中国発祥料理とも言われているが定かではありません。日本での始まりも、その始まりは謎が多く、東京高円寺にあった「成吉思荘(ジンギスそう)」であるという説、札幌の横綱というおでん屋だったという説、岩手県遠野市や千葉県の三里塚などジンギスカンの発祥を名乗る地域は多いようです。定着したのは大正~昭和初期の間だったと考えられています。

味の羊ヶ丘インフォメーション

住所:札幌市中央区南六条西4-5-25 小林ビル 1F・2F   電話番号:011-512-0238

営業時間:【月~土】 12:00~2:00【日・祝】 12:00~2:00<2F>12:00~22:00

※コロナの影響で営業時間が変わっている可能性があります。HPをご確認ください。こちらから

定休日:無休

駐車場:なし

店内の様子:写真は1Fの様子です。カウンター席、テーブル席があります。1人ジンギスカンにもよさそうなお店です。

🍴味の羊ヶ丘メニュー

味の羊ヶ丘では生後1年以内のラム肉を使用しています。マトンは独特の臭みがあるので(それが好きと言う方も多いですが)ラム肉を使用しているこちらの店舗は、ジンギスカン初心者にとってはぴったりかなぁと感じます。

メニューのメインは「ジンギスカンモモ肉」840円「ジンギスカン肩ロース」960円。こちら2つはマスト注文だと感じます。他はホルモンとウィンナー。お肉はこれだけなので迷うことなく注文できます。そして味の羊が丘の特徴は「野菜が無料」ということです!素晴らしいです!

そして、ジンギスカンと言えば生ビールですね。こちらは中ジョッキ550円です。

🖋ジンギスカン実食レポート

当然ながらですが、モモ肉肩ロースを肉をともにオーダー。

オーダーすると間髪入れずに、テーブルの上にあった缶の上に、七輪炭火を置いてくれます。遠赤外線の熱で一気に肉を硬化させ、うま味を閉じ込める効果があるのだとか。そして七輪の上にはやはりジンギスカン鍋。そして鍋の上にはすでに牛脂ならぬ、羊脂、そして、野菜がスタンバっております。手早い・・。野菜はもやし、キャベツ、玉ねぎ、長ネギです。

ジンギスカンのタレもそれぞれのお店の個性が出ます。味の羊ヶ丘のタレは正油ダレに10種類のりんごや玉葱などの野菜・果実などをブレンドし、1ヶ月間じっくりと熟成させているのだとか。道民にはなじみの味かつ切れもある味だなと感じました。どちらかというと辛口ですね。

タレにはお好みで、ニンニク、刻み唐辛子を入れます。タレにさらに深みが出ますね!

モモ肉と肩ロースが1皿にのってやってきました!鮮度の良さが伝わってきます。

モモ肉は、赤身の濃さがでています。脂身が少なくあっさりしていますが、噛むと肉感が伝わってきます。ラム肉ですから、やはり羊肉独特の臭みが少ないです。

肩ロースは、モモ肉と違って脂身があるのでジューシーです。ラムの脂と、タレの辛みがあいまって、ビールやライスに合いますね!

羊脂と、それぞれの肉の脂が野菜に染みて、美味しいです。こちらは野菜無料ですので、どんどん食べましょう。空になるとタイミングよく、お店の方が野菜の追加を進めてくれます。

お肉は多少赤い部分を残った状態で食べると、肉のうま味が伝わってくるのでお勧めです。

最後に

すすきのにあるジンギスカンの名店「味の羊ヶ丘」をご紹介しました。メニューはシンプルで、安心安定のラム肉を食べることができるのでおすすめです。独特の匂いが抑え目ですので、ジンギスカンビギナーにはおすすめの一軒です。そして、ランチタイムから営業しているのもありがたいですね。感動の美味しさというまでではないですが、価格を考えると、コスパの良いお店だと感じました。それにしてもジンギスカンはビールとライスが合います!みなさんも札幌観光の際はこちらで「昼ジン」なんていかがでしょうか?

美味しさ:

評価 :3.5/5。

コスパ:

評価 :4/5。

おすすめ度:

評価 :3.5/5。