函館 あじさい本店「函館塩ラーメン」【函館おすすめグルメ】函館ラーメンを牽引するお店!

北海道を代表するグルメの1つが「ラーメン」地元の方も、観光客も北海道のラーメンが大好き!と言っても北海道には「札幌味噌ラーメン」「旭川醬油ラーメン」そして「函館塩ラーメン」というラーメン御三家があり、各地方にもさらに独自のラーメン文化を築いています。今回は「函館塩ラーメン」をご紹介!はこだ北海道を代表するグルメの1つが「ラーメン」地元の方も、観光客も北海道のラーメンが大好き!と言っても北海道には「札幌味噌ラーメン」「旭川醬油ラーメン」そして「函館塩ラーメン」というラーメン御三家があり、各地方にもさらに独自のラーメン文化を築いています。今回は「函館塩ラーメン」を牽引する超有名店「あじさい本店」を実食レポです!

💡函館塩ラーメンとは?

函館でラーメンが登場したのは1884(明治17)年と言われています。当時の函館の新聞にはなんと「南京そば15銭」という広告が載っており、日本最初のラーメンは函館で食べられたのではないかとも言われています。函館市内のラーメン店は、現在約150店ほどなんだとか。

函館の塩ラーメンの美味しさの特徴は、まず何といっても、「すっきりと透明なスープ」。さっぱりととしているものの、深い旨みが潜んでいます。塩味はシンプルな分、飽きが早く来そうなものですが、函館の塩は奥深いので、ついついスープを最後まで飲み干してしまいたくなります。

函館塩ラーメンのもうひとつの特徴は、「ストレートタイプの細麺」が多く使われているということ。あっさりとしたスープとの相性がよく、味がなじみやすいようこの麺が選ばれているようです。北海道産小麦を使う店も増えてきているようです。

ⓘあじさい本店 インフォメーション

住所:北海道函館市五稜郭町29ー22 電話番号: 0138-51-8373

アクセス:市電「五稜郭公園前」駅より徒歩7分。
五稜郭タワー、すぐそば。五稜郭公園前駅から605m。

五稜郭タワーの目の前にあります。

営業時間:11:00~20:25(L.O.)日曜営業

定休日:第4水曜日(祝祭日の場合は翌平日が休み)

営業時間・定休日は変更となる場合があるので事前に店舗にご確認ください。

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合があるので、事前に店舗にご確認ください。

・あじさい紅店

住所:函館市豊川町12-7 電話番号:0138-26-1122

店舗外観
五稜郭タワーの目の前にあります。

営業時間:11:00~21:30

定休日:第三木曜

駐車場:有(1500円以上で1時間無料)

五稜郭タワーの目の前にあります。

🍴あじさい本店 メニュー

看板商品「味彩塩ラーメン」は830円。ラーメントッピングがいろいろそろっています!サイドメニューも餃子、ザンギ、チャーハンなどを展開しています。

メニュー

🖋味彩塩ラーメン 実食レポ

今回は「コーンバターラーメン」の塩らーめん、チャーハンと餃子3個をオーダーしました。

・コーンバターラーメン

やってきました「コーンバターラーメン」具材は当然ですがたくさんのコーン、そしてネギ、チャーシュー、麩、メンマ、半熟卵です。トッピングしたバターが真ん中に鎮座しています。

精錬されたスープ。

いただきます・・・昆布と豚骨鶏ガラと岩塩を使った透き通った美しいスープです。コクがありながらも喉ごしさっぱり、とてもバランスの取れたおいしさです。なにか一つの味が目立つのではなく、全体として奥行きのある深い味わいです。バターも甘さとコクを加えていいですね。

精錬されたスープ。

麺は中細麺です。ストレート麺でさっぱりしたスープによく馴染む美味しい麺です。市内の製麺所「岡田製麺」の麺だそうです。具材がちょうどよいくらいの自己主張。スープと麺に味わいを添えてくれています。

精錬されたスープ。

テーブルにある「蝦夷胡椒」、これを加えるとさらにまた美味しかったです。途中で自分好みに味変することを是非オススメします。全体的に量は多めで食べ応えのある一杯です!ごちそうさまでした。

たくさんの香辛料が調合されています。

・チャーハン

かわった形の容器にもられています。チャーハンにはチャーシュー、玉子、ネギ。小鉢でツナマヨがついてきます。ディップとして食べるのでしょうか!?

舟型の容器

お米の炒め方が良くぱらっとしていますが、そこまで全体に油が回っているという感じではありません。お米そのものの質が今一歩という感じがしなくもないです。味は比較的控えめで、あくまでラーメンが主役という感じかなと思います。

パラパラチャーハン

・ギョーザ

普通のサイズの餃子より1.5倍以上はあるのではと思われる大きな餃子です。

あじさいの餃子

餃子の皮は厚くてモチっとしていて、中はなかなかジューシーで非常に美味しいです。これは食べ応えもあり美味しいです。

たくさんの香辛料が調合されています。

最後に

函館にはたくさんの塩ラーメンがありますが、もし初めての函館ラーメンでよくわからない、またはどこのお店にしようか迷ったら、「あじさい本店」なら間違いないと思います。完成度が非常に高いです!あじさいを味わってから、自分の好みの塩ラーメンを探すのも良いですね。函館ラーメンは本当に美味しい。脂っこくないのですぐにまた食べたくなります。函館に来たら「塩ラーメン」はマストグルメです!

美味しさ: 

評価 :5/5。

コスパ:

評価 :4.5/5。

おすすめ度:

評価 :5/5。